春來春去夏欲至
又是一年谷雨時
谷雨
是春季的最后一個節(jié)氣
雨生萬物 欣欣向榮
五谷百果乃登
水草豐茂的季節(jié)就要到來了
此時,宜春耕春種
谷雨時節(jié),樂趣頗多
吃香椿、走谷雨、賞花、祭海、祭祀文祖?zhèn)}頡,還有摘谷雨茶!
谷雨茶,即雨前茶,是谷雨時節(jié)采制的春茶,其與明前茶都是茶中上品。
不同茶類采摘時間有所不同,有些貴在明前,如綠茶、白茶之類,有些貴在雨前,有如生長環(huán)境海拔高的普洱茶之類等。
谷雨茶除了嫩芽(蓮心)外,還有一芽一葉嫩葉,泡在水里葉如旗、芽如槍,被稱為旗槍;一芽兩葉嫩葉,兩片葉如鳥雀之喙,中間伸出的小芽如舌,被稱為雀舌。
南方谷雨有摘茶習(xí)俗,傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
谷雨茶詩賞析
【因新茶知谷雨】
春日
[宋]陸游
春來日日困春酲,徂歲如馳得我驚。
山寺饋茶知谷雨,人家插柳記清明。
登階勃窣晨雞老,侵路縱橫野草生。
堪嘆筋骸猶健在,強隨丁壯事深耕。
【谷雨茶事,山野春事】
谷雨
[明]方太古
春事闌珊酒病瘳,山家谷雨早茶收。
花前細(xì)細(xì)風(fēng)雙蝶,林外時時雨一鳩。
碧海丹丘無鶴駕,綠蓑青笠有漁舟。
塵埃漫笑浮生夢,峴首于今薄試游。
和汝南秀才游凈土見寄
[宋]李虛己
長松系馬駐吟鞭,水殿沈檀一樹煙。
苔破閑階幽鳥立,草芳深院老僧眠。
桃花欲放條風(fēng)后,茶蕊新供谷雨前。
衰會賞詩多狎客,我無岐路近神仙。
田家春日
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遲日芳眾草,微風(fēng)被野田。
荒山有吠犬,窮屋亦炊煙,
花已清明近,茶將谷雨前。
供輸了官事,粗糲任吾年。
茶園十二韻
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勤王修歲貢,晚駕過郊原。
蔽芾余千本,青蔥共一園。
芽新?lián)卫先~,土軟迸深根。
舌小侔黃雀,毛獰摘綠猿。
出蒸香更別,入焙火微溫。
采近桐華節(jié),生無谷雨痕。
緘縢防遠(yuǎn)道,進(jìn)獻(xiàn)趁頭番。
待破華胥夢,先經(jīng)閶闔門。
汲泉鳴玉甃,開宴壓瑤罇。
茂育知天意,甄收荷主恩。
沃心同直諫,苦口類嘉言。
未復(fù)金鑾召,年年奉至尊。
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閑游
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過盡僧家到店家,山形四合路三叉。
清明漿美村村賣,谷雨茶香院院夸。
果臥幽窗身化蝶,醉題素壁字棲鴉。
夕陽不盡青鞋興,小立風(fēng)前鬢腳斜。
【谷雨茶俊美】
春日即事
[宋]劉過
久客無人問所須,小窗翻得逐癡愚。
黃昏以后酒三盞,白日之間飯兩盂。
谷雨筍茶俱俊美,條風(fēng)杞菊競甘腴。
先賢且謂可行樂,況是平生山澤癯。
【谷雨采茶,其時最中】
《茶疏》
許次紓
“清明谷雨,摘茶之候也。
清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中。
若肯再遲一二日期,待其氣力完足,香烈尤倍,易于收藏?!?/p>
《茶錄》
張源
采茶之候,貴及其時,太早則味不全,遲則神散。
以谷雨前五日為上,后五日次之,再五日又次之。
【谷雨宜贈新茶】
謝中上人寄茶
[唐]齊己
春山谷雨前,并手摘芳煙。
綠嫩難盈籠,清和易晚天。
且招鄰院客,試煮落花泉。
地遠(yuǎn)勞相寄,無來又隔年。
【谷雨宜飲新茗】
陽羨雜詠十九首·茗坡
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二月山家谷雨天,半坡芳茗露華鮮。
春醒酒病兼消渴,惜取新芽旋摘煎。
谷雨
[清]鄭板橋
不風(fēng)不雨正晴和,翠竹亭亭好節(jié)柯。
最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹,數(shù)筆橫皴淡淡山。
正好清明連谷雨,一杯香茗坐其間。
嘗茶次寄越僧靈皎
[宋]林逋
白云峰下兩槍新,膩綠長鮮谷雨春。
靜試恰如湖上雪,對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應(yīng)有,筯點瓊花我自珍。
清話幾時搔首后,愿和松色勸三巡。
嘗新茶
[宋]王洋
僧催坐夏麥留寒,吳人未御絺绤單。
溪云谷雨作昏翳,思假快飲消沈煩。
商人遠(yuǎn)處抱珪璧,千里來從建溪側(cè)。
報云蟄戶起驚雷,鞭走龍蛇鬼神力。
色新茗嫩取相宜,留得一年春雪白。
先修天貢奉珍團,次向人間散春色。
僧作虛白無埃塵,碾寬羅細(xì)杯勺勻。
寒泉一種已清絕,況此靈品天香新。
人間富貴有除折,靜中此味真殊絕。
誰言僧飯獨蕭條,勝處誰容較優(yōu)劣。
謝張和仲老寶云茶
[宋]王令
故人有意真憐我,靈荈封題寄蓽門。
與療文園消渴病,還招楚客獨醒魂。
烹來似帶吳云腳,摘處塵無谷雨痕。
果肯同嘗竹林下,寒泉應(yīng)有惠山存。
聞道林諸友嘗茶因有寄
[唐] 齊己
槍旗冉冉綠叢園,谷雨初晴叫杜鵑。
摘帶岳華蒸曉露,碾和松粉煮春泉。
高人夢惜藏巖里,白硾封題寄火前。
應(yīng)念苦吟耽睡起,不堪無過夕陽天。
嘗新茶呈圣俞
[宋]歐陽修
建安三千里,京師三月嘗新茶。
人情好先務(wù)取勝,百物貴早相矜夸。
年窮臘盡春欲動,蟄雷未起驅(qū)龍蛇。
夜聞?chuàng)艄臐M山谷,千人助叫聲喊呀。
萬木寒癡睡不醒,惟有此樹先萌芽。
乃知此為最靈物,宜其獨得天地之英華。
終朝采摘不盈掬,通犀銙小圓復(fù)窊。
鄙哉谷雨槍與旗,多不足貴如刈麻。
建安太守急寄我,香蒻包裹封題斜。
泉甘器潔天色好,坐中揀擇客亦嘉。
新香嫩色如始造,不似來遠(yuǎn)從天涯。
停匙側(cè)盞試水路,拭目向空看乳花。
可憐俗夫把金錠,猛火炙背如蝦蟇。
由來真物有真賞,坐逢詩老頻咨嗟。
須臾共起索酒飲,何異奏雅終淫哇。
好雨潤物,好茶消渴、更潤人心
谷雨時節(jié),泡碗甘霖正嘗新